SENDBUKET.MD

Цветы, как добавки в кулинарные шедевры

В наши дни, когда кулинарное искусство переживает свой очередной расцвет, еда стала не просто необходимостью, но и общедоступным удовольствием. Экзотические фрукты — привычный отдел в супермаркете, изысканные блюда и тайные рецепты — в прошлом достояние интеллигенции — теперь готовит у себя дома типичная домохозяйка, а навык высокой кухни развивают даже школьники. Гастрономические запросы людей растут, их всё сложнее удивить омаром под соусом Бешамель. Но самые именитые повара мира, похоже, нашли способ поднять кулинарную планку.

Фиалки в сахаре, жареная гвоздика, розовый соус — это не сумасшедшая фантазия одного безумца, а самый раскрученный тренд модных заведений. Цветы стали частью изысканного блюда, а иногда и его главным компонентом.

Самым знаменитым ресторпан такого формата считается Fairmont Waterfront в Ванкувере, где с наступлением сезона тюльпанов шеф повар предлагает посетителям специально созданное разнообразное тюльпановое меню. Попробовать можно весеннюю спаржу и козью ирландскую брынзу с обжаренным в кляре тюльпанным цветом, салат из молодого горошка с лепестками красного тюльпана, рыбу с теплым салатом из тюльпанов и зеленые бутончики цветка в соусе, которые по вкусу напоминают брюссельскую капусту. А в качестве десерта шеф-повар предлагает гурманам лимонный пирог с кремом и сладкими лепестками тюльпана.

Но этот ресторан в Ванкувере — не единственное место в мире, где можно испробовать цветочные деликатесы. примеру, в Америке Вам предложат десерты с засахаренными цветами и необычные салаты, цветки банана с курицей, пирог с лавандой и голубикой, соусы с розами; В Германии имеется ресторан со своим собственным садом-цветником, повар которого находит и изучает старинные рецепты, готовя по ним изысканные блюда, и даже Австралийские шеф-повара имеют свои неповторимые варианты блюд.

Трациция добавления цветов пищу уходит в далекое прошлое. Существовала она еще в Древнем Риме, в Греции и на Востоке: в Турции издавна готовили щербеты из розовых лепестков, в Китае утоляли жажду водой с цветками пиона, а в Риме гладиолусы поедали с солью и оливковым маслом.

В домашних условиях тоже можно порадовать себя чем-то удивительным. Можете начать с фиалок в сахаре, розового джема либо варенья из одуванчиков, попробовать украсить бокал цветочным льдом. Но нужно ответственно относиться к выбору цветов, ведь многие из них являются ядовитыми для человека, и употреблять их в пищу категорически запрещается! И, конечно, лучше всего использовать домашние растения, в которых вы не найдете вредных химических добавок. Пускай новые смелые эксперименты украшают ваш стол и удивляют знакомых без ущерба для здоровья.